2019.04.21 10:48タケノコの下処理 #筍 #水煮「タケノコをご自由にどうぞ」と鍬を渡された経験がある。タケノコ掘りもなかなか大変なので、掘ったり頂いたりしたら大切に調理してありがたくいただくべきである。掘りたてタケノコは下茹でが必要であるが、以前糠で下茹でをして目を離したら大変なことになったので、今回はお米の研ぎ汁を使おう。
2019.04.19 13:43簡単なカレーライスの作り方 #カレーライス #レシピ虫の声。暖房が不要となり開け放たれた襖。ほのかに伸びた陽といえば、カレーライスである。こだわりのカレーも良いが、サラリとお代わりできる家庭のカレーも乙なものである。
2019.04.10 12:24フレンチトースト #レシピ #フレンチトーストフレンチトーストといえば誰かしら何かしらの思い出があると思う。思い出があると雖も専門店以外で注文する機会は少ない。前述の思い出というものの12割は「作ってもらって美味しかった」というものでなかろうか。したがってフレンチトーストとは食べに行くものではなくて作るものではなかろうか。
2019.03.08 13:50ビーフステーキ※この記事を通して何かをディスる気持ちは毛頭ありません。スキンヘッドなので毛頭自体ありません。美味しくステーキを焼くにはどうしたら良いのだろうとステーキを頂く度に考えて早幾年。試行錯誤と動画鑑賞によりようやく素材の良さを引き出せるようになってきたので記事にしてみようと思う。提供の...
2019.02.28 05:11ナポリタンのレシピ #家庭料理 #ナポリタン出張先で必ずいただくナポリタンと、自作のそれを比べるとナポリタンの道の険しさに身の毛もよだつ思いである(思いであるとは言ってない。)そして誰かが言っていたたまにはパスタじゃなくてスパゲッティを食えというわけで作り込むうちにだんだんそれっぽくなってきたナポリタンのレシピである。
2019.02.13 01:402018年年越し蕎麦のレシピ ＃レシピ ＃年越し蕎麦ご近所さん曰く昔はソバを作るときはうちのおじーさんが鶏ガラからスープを七輪で煮出せというからその都度コトコトやっていた「和尚さんもやってみな」感銘を受けて真似し始めてはや幾年。今では歳を越す重要なイベントとなっている。採ってスープは小分け保存により様々な料理に大活躍。在宅勤務のメ...
2017.05.30 15:21真のチキンラーメン #チキンラーメン #レシピ男子たるもの、真のチキンラーメンくらい作れねば話になるまい。チキンラーメンを完璧に仕上げるのは至難の技である。お湯を注いで3分経っても白身の直近はパリパリ。お鍋で1分をやっても美しく丼に盛り付けるのは難しい。そんなあなたに。レンチンポーチドエッグを、まず作ろう。400mlをしっか...
2016.09.13 15:26明日のための味噌汁 #味噌汁 #レシピいつも参考にしているレシピサイトには、このように記されております。「一杯の味噌汁こそ」毎日の味噌汁ですが、前日から仕込むというテもあります。1、鍋
